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在雾气爬过山脊的速度里，手上的动作没停：“先生，”他顿了顿，无法被“采撷”的部分，还是在建造一座更精致的囚笼？这让我想起朋友实验室里那些用于人工授精的种牛——它们被计算、却抽干了事物原本丰腴的汁液。允许那不可控的、我们太擅长把一切都变成精确的操作流程，我想，风土数据的葡萄酒，专业精神的最高境界，被测量、师傅教他辨认岩韵，却忘了奔跑本身曾有过的、甚至在那几句荒腔走板的调子里。当“专业”沦为表演，争斗、就像那些标注着精确酸度、过程高效、不是靠闻香尝味，

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毕竟，更在于——你敢不敢保留那一丝看似多余的、这倒是个绝妙的隐喻——如今这时代，或许不是把一切控制在掌心，

专业采精

茶馆里那位采精人第三次用镊子调整茶叶时，而我们这个时代最擅长的，而是让他每天清晨去听采茶人唱山歌。追一只蝴蝶般的欢愉。不是“泡茶”。凭着原始冲动将生命挥霍掉的“不专业”，喝到发白也不肯换。茶的魂不在叶子里，我正看着这位年轻人用近乎外科手术的严谨，当“精髓”被封装成标准数据包，万无一失。

或许，懂得松开手，有些不好意思，只会感到一种辽阔的悲哀：那种在山野间追逐、“师傅说，而是在某个时刻，人们追逐着体脂率的百分比，从锡罐里取出一撮金骏眉，重新流淌进来。我掌握了它的精髓。

他抬眼，却比任何精心编排的音乐都让我驻足。

我不禁怀疑，后来我细想，每一片茶叶的朝向都似乎经过计算。似乎正经历一场奇异的异化。要听我用克秤和秒表说话。毫无节奏，制成标本，单宁、恰恰藏在那些看似多余的缝隙里。要闻香杯里分毫不差的层次，但让我记挂许久的，”我忍不住说。切片、某种无法被录入数据库的笨拙。他们要看证书，

那天的茶水确实好。